厨师长的秘诀，5种秋葵详细做法，清脆爽口，简单好学！太好吃了

2020-06-22

秋葵素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。

但是很多人不知道秋葵怎幺做好吃，今天小编给大家分享5道秋葵简单营养又美味的做法。

秋葵炒鸡丁

用料：

秋葵300克；鸡胸肉200克；黑胡椒适量；料酒一汤匙；澱粉5克；生抽二茶匙；橄榄油适量；盐适量；辣椒酱一茶匙

做法：

1、将鸡胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和澱粉抓匀，放在一边腌二十分钟。

2、秋葵洗凈，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛。

3、秋葵切去蒂部并切丁。

4、锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色。

5、锅中加入秋葵丁翻炒。

6、加入一茶匙盐。

7、锅中倒入两茶匙生抽。

8、再加一茶匙辣椒酱（这个可选，个人喜好）翻炒均匀，直至原料熟即可。

9、装碗，开吃！

秋葵刺身

用料：

秋葵；日式酱油；芥末

做法：

将秋葵洗凈，烧锅开水，水开后将整个的秋葵下锅汆烫2分钟后马上捞出，放入有冰块的凉水中过一下，这样可以保持秋葵的颜色和口感，过完冰水后就控乾水分。

然后就可以蘸着芥末酱油吃了。

秋葵蛋炒饭

用料：

米饭1人份；鸡蛋2个；秋葵四五根

做法：

1、鸡蛋打散，秋葵切片呈五角星。

2、热油锅，鸡蛋煎成型即可下饭翻炒。炒饭的米饭不能太软噢，硬一些比较好，略炒炒压一压会颗粒分明

3、饭炒散后就可以下秋葵继续翻炒了，略放点盐调味。

4、绿色的蔬菜不能放太早，最后放能保持鲜亮的色泽。炒到秋葵变软就可以出锅了。

油淋秋葵嫩豆腐

用料：

主料：秋葵几根；嫩豆腐两块；

调料：盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末适量；油汁：油，乾辣椒，花椒粒适量；装饰：葱花少许

做法：

1、豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗乾凈后，入开水锅中焯烫两分钟左右（根据自己喜欢，喜欢吃软一点的就多烫一分钟），捞出过凉水后切成小段。

2、切好的秋葵装进豆腐盘里，姜蒜末备好

3、用一个小碗将适量盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末调成调料汁（这一步骤调味料可根据个人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老乾妈）

4、调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花

5、锅烧热油，小火，放乾辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里。

6、拌匀，完成。

秋葵鸡蛋羹

用料：

秋葵2根；鸡蛋1个；油几小滴；盐少许；酱油少许；蚝油少许；清水150ml

做法：

1、秋葵洗凈，横切成小薄片。

2、鸡蛋打散，加入油，盐，酱油，蚝油拌匀。

3、边搅拌，边慢慢加入150ml清水。（用汤匙把表面的泡泡勺走，这样蒸出来的鸡蛋才细滑。）

4、鸡蛋盅放入锅里，加入适量水烧开，大火蒸约十分钟。